Тези “Гастрономічний туризм в Україні”

ГАСТРОНОМІЧНИЙ ТУРИЗМ В УКРАЇНІ

Name,

Research supervisor: Name, Candidate of Economic Science, Associate Professor

Language tutor: Name, Candidate of Philological Sciences, Associate Professor

International Tourism and Hotel Business department

Western Ukrainian National University

Introduction. Щоб посилити привабливість «гастрономії», Україна та її регіони, зокрема, прагнуть включити вітчизняні продукти та технології їх виробництва до списку Всесвітньої нематеріальної культурної спадщини людства. Сюди вже входять середземноморська дієта, французька гастрономічна культура, вірменський лаваш і турецька кухня, кава, а також унікальний спосіб приготування вина у великих фаянсових глечиках. Незважаючи на наявність різноманітних гастрономічних ресурсів, Україна повільно використовує їх для розвитку в’їзного міжнародного туризму.

Objectives. Основною метою роботи є аналіз деталей особливостей провадження гастрономічного туризму в Україні.

Methods. У дослідження гастрономічного туризму України особливий внесок зробили такі вітчизняні вчені як В. Антоненко, О. Бабкін, Т. Божук, Г. Вишневська, І. Комарніцький, О. Стельмах, К. Коваленко, Л. Прокопчук.

Стратегічна мета розвитку туризму в Україні полягає у створенні продукту, конкурентоспроможного на світовому ринку, здатного максимально задовольнити туристські потреби населення країни, забезпечити на цій основі комплексний розвиток територій та їх соціально-економічних інтересів при збереженні економічної рівноваги та історико-культурної спадщини [1, с. 95]. Дослідження останніх років свідчить, що туристичні потоки зростають у тих регіонах, де, на основі неповторних традицій, формуються спеціалізовані інтерактивні туристичні продукти: тури, фестивалі, народні свята. В Україні заснована достатня кількість унікальних автентичних гастрономічних турів та фестивалів, які створюють передумови для формування конкурентоспроможного гастрономічного туризму.

Гастрономічний туризм в Україні не набув масового характеру, а тури мають повторюваність за місцями маршруту; по-друге, існує диспропорція щодо місця проведення гастрономічних турів по Україні – більшість подорожей організовуються на Львівщині та Закарпатті, що пояснюється автентичною культурою та специфічними кулінарними традиціями цих регіонів [2, с. 170]. Українська кухня створювалася упродовж багатьох віків, тому вона певною мірою відображає не лише історичний розвиток українського народу, але і його звичаї, традиції та культуру. Отже, українська кухня може виступати суттєвим фактором стимулювання туристичних потоків. Сьогодні спостерігається популяризація та зацікавленість населення кулінарією: телевізійні шоу, кулінарні канали, проведення майстер-класів, кулінарні школи.