Курсова робота ” Цільові програми додаткових послуг в готелях світу та України “

ЗМІСТ

ВСТУП

РОЗДІЛ 1. ТЕОЕТИЧНІ АСПЕКТИ ТЕМИ ДОСЛІДЖЕННЯ 

1.1.Готель як засіб розміщення та надання послуг 

1.2. Специфікація готельного обслуговування 

РОЗДІЛ. АНАЛІЗ КОМПОНЕНТІВ ГОТЕЛЬНОГО СЕРВІСУ 

2.1. Поняття та зміст основних та додаткових послуг в готелі 

2.2. Класифікація додаткових готельних послуг 

2.3. Види цільових програм готельного обслуговування у світі та цілі їх реалізації 

РОЗДІЛ 3. ЦІЛЬНІ ПРОГРАМИ ДОДАТКОВИХ ПОСЛУГ У СВІТІ ТА В УКРАЇНІ ЯК ПЕРСПЕКТИВНА ФОРМА ОРГАНІЗАЦІЇ ЇХ НАДАННЯ 

3.1. Реалізація цільових програм готельного обслуговування на готельних підприємствах України 

3.2. пропозиції щодо розширення застосування цільових програм готельного обслуговування в діяльності вітчизняних готельних підприємств 

ВИСНОВКИ

СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ ТА ДЖЕРЕЛ

 

ВСТУП

 

Актуальність теми дослідження. Слід зазначити, що готельна індустрія – це одна з авторитетних ланок туристичної галузі. Важливе місце у формуванні туристичної інфраструктури посідає матеріально-технічна база, що дає можливість розмістити туристів. А туристичне обслуговування безпосередньо залежить від якості умов проживання та обслуговування. Тому вивчення готельного господарства – сфери, яка приносить значний грошовий потік не тільки власникам бізнесу, а й державі, є надзвичайно важливим.

Крім того, актуальність теми підкреслюється впровадженням альтернативних усталених засобів обслуговування, принципово нових підходів до організації програмних посад у готелях. Як показує міжнародний досвід, проведення маркетингових досліджень і виділення окремих сегментів ринку споживання тур продукту, розробка конкретних програм та їх застосування на практиці, що підвищує прибутковість готельного господарства. Також це  приводить до загального розвитку готельної індустрії.

Порівняно з низкою провідних країн світу, Україна не має достатньо потужної матеріально-технічної бази готельних підприємств, але все ж має значний нерозкритий потенціал для їх розвитку. Активне впровадження цільових програм додаткових послуг сприятиме підвищенню загального рівня обслуговування, оскільки промисловий підхід до вирішення пріоритетів у переважній більшості випадків призводить до позитивного результату, особливо в межах однієї галузі. Порівняно з низкою провідних країн світу, Україна не має достатньо потужної матеріально-технічної бази готельних підприємств, але все ж має значний прихований потенціал для їх розвитку.

Активне впровадження цільових програм додаткових послуг сприятиме підвищенню загального рівня обслуговування, оскільки промисловий підхід до вирішення пріоритетів у переважній більшості випадків призводить до позитивного результату, особливо в межах однієї галузі. Порівняно з низкою провідних країн світу, Україна не має достатньо потужної матеріально-технічної бази готельних підприємств, але все ж має значний прихований потенціал для їх розвитку. Активне впровадження цільових програм додаткових послуг сприятиме підвищенню загального рівня обслуговування,

Нині готельна інфраструктура є не лише рушієм розвитку туризму в тій чи іншій країні, а й необхідною умовою для проведення міжнародних виставок, бізнес-семінарів, форумів, конференцій, фестивалів тощо. Україна має великий потенціал для розвитку готельного господарства

Розвиток туристичного ринку послуги та його інфраструктура, особливо готельна індустрія – є актуальною проблемою і важливою перспективою для всієї України. Цей сектор відіграє значну роль у регіональній економіці країни.

Мета даної курсової роботи проводиться дослідження цільових програм додаткових послуг у готелях світу та України в цілому з метою виявлення їх ефективності, переваг впровадження та пропозицій щодо їх розвитку.

Поставлені завдання:

1. дослідити поняття готельного сервісу, синтезувати його з поняттям «основні» та «додаткові» послуги;
2. аналізувати складові готельних послуг;
3. дослідити класифікацію додаткових готельних послуг;
4. з’ясувати види цільових програм готельного обслуговування у світі та мету їх реалізації;
5. визначити виконання програм цільового обслуговування в готельних підприємствах України.

Об’єкт дослідження відбувається комплексне вивчення кола питань, що охоплюються цією темою, у сфері цільової програми додаткових послуг у готелях світу та України.

Предмет дослідження діють з урахуванням цільових програм готельного обслуговування України та світу в цілому з метою вивчення можливостей їх широкого впровадження в діяльність готельних підприємств України.

Інформаційні джерела. Аналіз останніх досліджень готельної індустрії свідчить про те, що її переважно вивчає економіка як частина туристичної індустрії (Г.Б. Мунін [7], М.Г. Бойко [1], М.П. Мальська [6] та ін.), де основна увага приділяється присвячена питанням економічної ефективності готельного бізнесу, маркетингу та менеджменту, організації ринкової діяльності готелів туристичної галузі. Проте, враховуючи актуальність даної теми для економіки та іміджу України як туристичної держави, можна зробити висновок про недостатню вивченість проблем цієї галузі.

РОЗДІЛ 1. ТЕОЕТИЧНІ АСПЕКТИ ТЕМАТИЧНОГО ДОСЛІДЖЕННЯ

1.1 Готель як засіб розміщення та обслуговування

 

Сфера послуг в Україні стрімко розвивається під впливом часу і готельний бізнес не є винятком, адже готелі, призначені для тимчасового проживання людей, все більше перетворюються на повно сервісний туристичний комплекс, який надає безліч різноманітних послуг. Особливе місце серед проблем розвитку готельних амбасадорів в Україні посідають питання підвищення їх якості. Від того, наскільки привітним і професійним був персонал, який обслуговував, а також наскільки гармонійним і комфортним було їхнє перебування в готелі, залишаються враження та престиж країни у туристів після її відвідування.

Існує наступний перелік готелів за призначенням: готелі на автомагістралях, вокзалах, аеропортах, для ділових людей і бізнесменів у торгових центрах, адміністративні центри великих міст, курортні готелі та пансіонати, конгрес-готелі та конгрес-центри, елітні готелі та апартаменти, готелі-казино, пересувні готелі та кемпінги, молодіжні готелі, гуртожитки та гірські притулки, будинки мисливців і рибалок тощо [1]. При цьому кожен тип готелів має свої особливості в наданих послугах.

Національні системи класифікації, підкріплені державою або національними готельними асоціаціями шляхом узаконення національних стандартів і правил сертифікації готельних послуг, переважно стосуються характеристик матеріальної бази, повноти обслуговування, рівня та якості готельних послуг і не зачіпають таких ознак, як цільові ринки, специфічні функціональні вимоги, структури власності та управління, принципи розміщення готелів тощо [2]. Тому при розкритті сутності готельного господарства одного знання цих систем недостатньо. Однак у міжнародному та національному готельному господарстві використовуються й інші класифікації ознак готелю.

Сфера гостинності — це комплекс галузей, основне завдання яких пов’язане з обслуговуванням туристів під час їх перебування поза місцем постійного проживання. До нього, за визначеннями провідних експертів, входять готельно-ресторанний бізнес, транспортні компанії, різновид розваг. Основні функції в структурі індустрії гостинності виконує готельний бізнес, оскільки він пропонує гостям комплекс послуг, при будівництві та реалізації якого входять усі сфери індустрії гостинності [1]. Тому доцільно виділити готельну індустрію як найскладнішу складову індустрії гостинності та розглянути її самостійно.

Зміст понять «готельний бізнес», «готельний бізнес», «готельне господарство» пов’язаний з господарською діяльністю спеціалізованих підприємств, які пропонують свої послуги на комерційній основі та забезпечують мандрівним клієнтам необхідні умови для проживання та харчування [2].

Щоб не втратити клієнтів і отримати більше прибутків і платоспроможних споживачів, готельні компанії не лише забезпечують проживання та харчування, а й розширюють спектр додаткових та супутніх послуг. Це збагачує зміст поняття «готельний бізнес», розширює сферу діяльності готельних підприємств, що надають послуги власного виробництва та суміжних галузей.

Слід зазначити, що історично поняття «готельне господарство» використовувалося лише для визначення діяльності готелів [3]. Згодом, через диверсифікацію видів розміщення, ця діяльність охопила мотелі, кемпінги, туристичні бази та інші підприємства. Таким чином, готель належить до основних видів розміщення, що визначило звучання та обсяги діяльності.

Готельне господарство – це сукупність готельних підприємств різних типів, які отримують і надають проживання, харчування, додаткові та супутні послуги [3].

Крім того, крім готельних підприємств, існують заклади розміщення, які діють самостійно і не входять до готельної системи.

До них належать спеціалізовані заклади лікувально-оздоровчого профілю та відпочинку, проживання в яких не є основним видом діяльності, а ціни близькі до вартості послуг.

Нематеріальний характер діяльності становить економічну сутність готельного господарства. Послуги гостинності включають результат виробничо-експлуатаційної діяльності готелів, як провідний продукт у вигляді так званих послуг. Це пов’язано з тим, що вони формуються та впроваджуються в межах одного підприємства [6]. Реалізація продукту гостинності не може здійснюватися з матеріального продукту, тобто виробничого використання матеріально-технічної бази (об’єктів, комунікацій, обладнання, інвентарю). Це найважливіша частина одночасного виробництва та продажу послуг. Поняття «надання послуг», тобто поєднання виробництва та споживання послуг відповідно до особливостей обслуговування в готельному господарстві, все це входить у дане твердження.

 

Для отримання повного тексту придбайте роботу!